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Quelques recettes

Champignons à la cannelle

Facile à réaliser avec tous les champignons.

Difficulté
Catégorie:  Entrées Froides  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Ingrédients

  • 500 gr pleurotes
  • 250 gr petits champignons de Paris
  • 5 cl huile d'olive
  • 4 cuillère(s) à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à café cannelle
  • 0.5 cuillère(s) à café coriandre
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée(s) thym haché
  • 1 pincée(s) sariette
  • 12 croûtons
  • 50 gr beurre
  • 25 gr echalottes
  • 0.5 cuillère(s) à café persil plat haché
  • sel et poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien)

Préparation de la recette Champignons à la cannelle

  1. Trier les pleurotes.
  2. Trier, laver et tailler les plus gros champignons de Paris.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y faire sauter vivement les champignons.
  4. Déglacer avec le vinaigre de cidre.
  5. Saler et poivrer. Puis ajouter toutes les épices et aromates. Réserver.
  6. Eplucher les échalotes, les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  7. Les mixer, ajouter le beurre, mixer à nouveau, saler et poivrer. Faire toaster les croutons, les tartiner de beurre d'échalote.
  8. Servir les champignons tiédes avec les croutons.